Melisse ist in ganz Europa verbreitet. Die Blätter müssen vor der Blütezeit geerntet und getrocknet werden. Erst nach dem Trocknen wird durch Wasserdampfdestillation das frische und nach Zitrone duftende Melissenöl gewonnen. Allerdings kann man dadurch nur sehr wenig Öl gewinnen, was leider dazu führt, dass das Öl gefälscht und gestreckt wird. Reines Melissenöl ist wesentlich teurer als andere Öle.
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